Re: [問題] 要怎麼用烤箱烤圓鱈呢?

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間16年前 (2010/02/13 23:06)推噓0(0推 0噓 0→)

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鱈魚直接放在耐熱烤盤上，調味-- 西式料理：少許奶油或食用油，檸檬汁，鹽與黑胡椒，香料草。(白酒亦可) 中式料理：可以少許食用油，與醬油，糖，蔥薑蒜。不覆蓋，直接入預熱180度C的烤箱，烤20-30分即可。參考食譜: http://tinyurl.com/yh9cxms 鮭魚其實直接連著魚皮烤，非常美味! 國外買到的冷凍魚片，通常都是去皮的。除非是買整隻冷凍的，或直接跟魚販買鮮魚，才有魚皮。包覆入烤箱烤，其實如同清蒸，口味較清淡清爽。灑些食用油(橄欖油亦可)再烤，會比較鮮香。一些小小的個人心得，給您參考。 ※ 引述《licheer (It's time! Goodbye)》之銘言： : 晚上第一次用烤箱 : 烤Costco買回來的圓鱈 : 我在錫箔紙上撒些鹽 : 然後將魚片整個包起來放進烤箱烤 : 上下火溫度250度,烤了20~30分鐘 : 烤完後拆開錫箔紙看,魚肉有熟,還有不少湯汁 : 看起來,吃起來,都跟蒸的很像 : 請問我這樣的烤法是否有誤呢? : 要怎樣才能做出道地的烤魚呢? : 謝謝 -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 93.221.221.202 ※ 編輯: jennewton 來自: 93.221.221.202 (02/13 23:09) ※ 編輯: jennewton 來自: 93.221.221.202 (02/13 23:13) ※ 編輯: jennewton 來自: 93.221.221.202 (02/13 23:13)