Re: [問題] 快速家常湯的種類?

看板cookclub (烹飪DIY)作者leisa (玥夜)時間14年前 (2010/03/09 00:05)推噓0(0推 0噓 0→)

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這是上次在自由時報學的有點比較不符合你的需求但是可以少煮個一兩道菜應該算是變相的符合吧 "蕃茄蔬菜牛肉湯" 材料(我是以3人兩餐下去算的): 大蕃茄(想要湯頭甜一點的話就買多顆一點兩人的話兩顆就好偏甜就3-4顆) 馬鈴薯一顆紅蘿蔔一條(讓顏色比較好看的如果不喜歡紅蘿蔔可以不要放味道沒差) 高麗菜看你自己的需求牛肉我們家是食肉者多所以買了一斤洋蔥一顆(我討厭洋蔥所以我只放半顆) 作法先把牛肉川燙去血水洗淨後放在旁邊 (如果有兩鍋的話那可以跟炒洋蔥同時並行) 先把洋蔥爆香然後放入番茄滾熟等到番茄的味道出來放入大量的水滾後接著放入馬鈴薯紅蘿蔔轉小火或中火 (報紙上是寫同時放入如果家中有老人比較不能吃硬的建議紅蘿蔔先放進去過一陣子再放馬鈴薯) 最後放入高麗菜和牛肉 (報紙上是寫同時放入但是牛肉煮太熟會變硬建議方法是先讓高麗菜滾熟後再把牛肉放入敢吃半熟的可以關爐火靠蒸氣悶熟如果家中有那種可以插電滾的火鍋那就等要吃的時候再放入快速川燙就好) 過程大約一小時吧不過是因為爺爺奶奶不能吃硬所以所有食材都要悶爛不然應該會快一點通常我煮這道菜後因為有肉有菜爺爺奶奶都說可以不用再煮別樣了他們就吃的很開心了標準的菜與湯兼顧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.85.93.75