Re: [問題] 這些菜可以做哪些菜餚呢?

看板cookclub (烹飪DIY)作者Sparkle001 (Sparkle)時間16年前 (2010/03/17 11:48)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ 引述《shining1204 (寂寞時候還是流淚吧)》之銘言： : 因為身體因素必須吃無碘鹽一段時間再做檢查 : 所以不能外食很多食物不能吃調味料只能乾燥無鹽的 : 目前家中能吃的: 杏鮑菇.黃椒.紅椒.蘆筍.甜豆莢.苦瓜.大黃瓜.小黃瓜.茄子 : 雞肉.豬肉(海鮮不能吃) 蔥.薑.蒜.蛋白 : 醋.咖哩粉.義大利香料 (常見的菜幾乎都不能吃....囧rz) : 已經吃10天了..... : 還有10天...................Orz. : 目前都是炒一炒或是加肉絲炒.煮湯.大黃瓜或苦瓜塞肉去蒸 : 煎肉片(加咖哩粉或義大利香料或胡椒).炸茄子 : 炒飯.冬粉.義大利麵(一般的麵條不能吃) : 早餐饅頭夾肉片或是麥片加蜂蜜(奶類不能吃) 或是水果 : 其實已經很膩了...............T.T : 可以也沒辦法 : 請問還能作什麼菜呢?? : 感謝 A 蒜蓉蒸茄子　（吃起來不知道為什麼會有清蒸海鮮的味道，囧）作法： 1.刨一大堆薑蓉，一大堆蒜蓉，茄子切手指條狀 2.切好的茄子，加入大堆薑蓉，大堆蒜蓉，加入適量油，無碘鹽,拌均勻 3.煮開一鍋水，將茄子鋪平在碟子上，然後拿去隔著水蒸 4.蒸其實可以煮飯的時候，飯差不多煮熟，直接放進飯鍋一起蒸，就不用另外煮開一鍋水來蒸 (這道菜可以放多點油，要香就放一點麻油) B 雜菜沙拉作法： 1.雞肉／豬肉，用義大利香料灑滿各面，少許無碘鹽，醃幾分鐘，然後拿去煎熟，煎熟後用手撕成條 2.生的黃椒、紅椒切條狀，生的小黃瓜切片，（可加入用水煮熟的甜豆莢），倒入適量的醋，橄欖油(沒有就省去，或用普通煮熟的油)，胡椒碎，拌勻，然後加入撕成條的肉，肉跟蔬菜拌勻 C 苦瓜炒蛋作法： 1.苦瓜切薄片，然後煮開水，汆燙苦瓜薄片(稍微燙一下就好),然後撈起，用手搾乾一下水份，除去苦瓜大部分苦澀味 2.蛋白加小許無碘鹽，打均勻 3.下油，放薑片，蒜片，爆香，然後放苦瓜薄片略炒一下，倒進蛋白，將苦瓜薄片跟蛋白混合，煎成薄餅狀　 D 雜菜義大利麵　作法： 1.義大利麵用開水煮熟（水裡面加無碘鹽），撈起，略拌一點油 2.杏鮑菇切片，茄子切條／片，蘆筍切好，切一大堆蒜片 3.下油，放大堆蒜片，炒2~3秒爆香，放入杏鮑菇炒，然後放茄子，蘆筍，炒到差不多熟，灑一撮義大利香料，小許無碘鹽，炒均勻 4.放煮好的義大利麵進去，跟雜菜炒幾秒拌均勻，熄火，灑胡椒碎（不喜歡吃素的，可以做成葷雞肉／豬肉，用義大利香料灑滿各面，小許無碘鹽，醃幾分鐘，然後拿去煎熟，切片，鋪在煮好的雜菜義大利麵上面）Ｅ　蛋白炒飯作法： 1.刨一堆薑蓉，蒜蓉，切一大堆蔥粒，甜豆莢切顆粒 2.下油，放薑蓉爆香，然後放蒜蓉，部分蔥粒，略炒，之後放甜豆莢粒炒　(喜歡放肉下去的，可以加進肉絲，一起炒) 3.加入冷的飯，跟蔬菜炒均勻，然後加入蛋白進去炒 4.加小許無碘鹽，將飯炒均勻，加進剩下的蔥粒，灑小許胡椒碎 F 炸饅頭作法： 1.饅頭用油猛火炸到表面金黃，撈起吸乾油份 2.淋上蜂蜜 G 雜菜冬粉湯作法： 1.杏鮑菇切片或者切條，大黃瓜削皮然後切成薄片（一大堆），薑絲一大堆，蔥粒 2.下油，爆香一堆薑絲，然後倒蛋白，薑絲跟蛋白混合煎好，煎好的薑絲蛋放到碗裡稍為弄碎備用 3.下油，爆香一點薑絲，然後放杏鮑菇炒軟，之後放一堆大黃瓜薄片進去炒軟炒爛 4.加幾碗水進去煮湯（水不要多放，否則湯很容易淡而無味） 5.加入冬粉，煮軟 (想加肉進去豐富材料的，可加肉片下去，肉片先用太白粉跟油稍微攪拌醃一下比較嫩) 6.冬粉差不多煮好，就加入弄碎的薑絲蛋，煮1～2分鐘 7.加入無碘鹽調味，灑入蔥粒，胡椒碎，完成 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.103.122.201