Re: [食材] 台北哪裡買紅茶菇呢？(紅茶菌)
※ 引述《minabeauty (mina)》之銘言：
: 印象中小學時曾經風行過一陣子
: 媽媽跟同事分裝了紅茶菇拿回家裡
: 只要把紅茶菇跟冷卻的紅茶浸泡發酵約1週後
: 就有酸酸甜甜的發酵紅茶可以喝
: 最近想買紅茶菇懷舊一下
: 卻不知到哪裡有賣
: 公館附近的食材行也沒看過@@"
: 不知道台北還有那邊可以取得這種食材呢?
: 謝謝^o^
據說紅茶菇的由來，是有人把紅茶泡好了，加了糖之後就忘了喝，匆忙出門去，等那
個人回來時，才發現紅茶中的菌種增生而形成一片膜狀，而它發出的味道帶著香酸甘甜
的氣息，他將這液體小喝了一口，發現居然是如此的好味，後來就開始培養這種紅茶菌
，之後流行也被帶動了起來，但到了數年發生過不少人喝了自製的紅茶菌而出現身體不
適、中毒現象之後，就開始沒什麼人敢喝了。
我記得紅茶菌自製培養的方式是，將紅茶用蒸餾水泡成茶，裝入消毒過的燒杯中之後
，再加入適量的砂糖、罩上乾淨的紗布並用橡皮筋綑緊封口，再擺在通風且溫暖不潮濕
處約一個星期，就可以養成菌種。
正常的菌種會帶香酸甘味，而不是臭味，如果不是變成膜狀而是菌狀(像是橘子上面的
霉菌，就是失敗了)
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