Re: [心得] 煎煎餃小技巧分享
原文恕刪
最近因為迷上一家水餃店的大水餃，所以這陣子幾乎兩天一次水餃~
後來就嘗試自已煎煎餃~一開始的時候當然都失敗了
4顆總有一顆是破的，看的我好憂鬱........
後來網路上爬文之後自已試了幾次，終於有成功了
不過家裡沒有麵粉，鍋子也沒好到可以弄冰花出來~
作法也很簡單
一個平底鍋(我家的是家樂福一把299的超便宜(爛)平底鍋，中間的塗料還都掉光了)
油少許(因為要先熱鍋，油就不用多，只要讓它它滾過整個鍋底就行了)
開火讓油鍋，熱了以後再把冰凍水餃一個一個放上去(水餃不用解凍哦)
擺上去時會噴一點小油，小心不要被燙到了，這個步驟是要讓水餃底部吃油進去
這樣就不會粘鍋底了
放好之後，就倒一個量米杯的水進去(水量其實我都隨性的，最多就是一個量米杯的量)
然後蓋上鍋蓋讓他悶(就閒閒沒事做了)
等個1~3分鐘，不然也可以聽聲音，聽到霹靂啪啦響的時候讓它再悶個1分鐘
這樣打開鍋蓋時，水餃其實大致上都熟透了
接下來只要等水收乾~讓底部煎脆一點，就能上桌啦XDDDDDD
PS 我自已在弄的時候，在水要收乾前，都會把鍋子拿起來稍微轉動一下
不過這個動作到底有沒有必要我就不知道了。
這是我個人小小的分享(窮學生的水準)
還請版上的高手們指教<(__ __)>
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