[問題] 在英國該買哪種肉(紅燒牛肉,羊肉爐)?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (打勾勾)時間15年前 (2010/12/03 18:48), 編輯推噓4(406)
留言10則, 6人參與, 最新討論串1/1
請問大家 我照著板上食譜製作 紅燒牛肉 紅燒羊肉爐 湯頭都很讓自己滿意 惟獨肉... 在英國超市 買了好幾次肉,Braising Steak 但悶好後吃肉都太老 http://www.mysupermarket.co.uk/shelves/Fresh_Meat_in_Sainsburys.html 請問大家知道 1. 該買哪種肉 或是看圖片 推薦該買哪種 牛楠.... 才適合煮紅燒牛肉麵 又不會太好 2. 半筋半牛 3. 羊肉爐 該買哪種肉 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 82.2.21.207

12/03 19:14, , 1F
要燉煮的話我都選casserole,因為這本來就是用來做燉肉的
12/03 19:14, 1F

12/03 19:29, , 2F
謝謝
12/03 19:29, 2F

12/04 00:05, , 3F
我一般去market買stewing steak.便宜好吃.
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12/04 00:59, , 4F
美國我是在costco買去骨的short rib做紅燒牛肉
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吃起來比stew肉嫩得多,供你參考
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12/05 18:12, , 6F
找BUTCHER買"beef shin"就是半筋半肉了 煮牛肉麵很棒
12/05 18:12, 6F

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樓上講的是牛腱?講shank也可以
12/05 19:58, 7F

12/07 20:34, , 8F
我跑了幾家超市,都沒casserole,買了chunks/diced beef
12/07 20:34, 8F

12/07 20:55, , 9F
都太老了,找肉販問牛楠,但上述肉拿來煮紅酒燉牛肉適合嗎
12/07 20:55, 9F

12/14 08:11, , 10F
買了shin and stewing beef,天阿,果真半牛半筋,好好吃
12/14 08:11, 10F
文章代碼(AID): #1C-Ci1Zr (cookclub)
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