[問題] 黃豆芽的黃豆有澀味

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (掉進溝裡)時間15年前 (2010/12/03 20:55), 編輯推噓2(204)
留言6則, 3人參與, 最新討論串1/1
如題,把黃豆芽熱炒過以後,拿來燉湯,燉了很久仍然有個生黃豆的苦味, 請問這是怎麼一回事呢?有人知道嗎 >< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.164.25

12/03 21:58, , 1F
燉太久了,清炒一下就可以
12/03 21:58, 1F

12/03 22:34, , 2F
意思是說燉越久反而味道越重嗎?
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12/04 14:28, , 3F
對啊 豆子熟就好了:)
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12/04 18:23, , 4F
黃豆芽本身比較有生味..如果不要炒熟,先燙過再拿去燉呢?
12/04 18:23, 4F

12/04 22:45, , 5F
喔喔謝謝!因為我燉了很久想說他應該已經熟了 @@
12/04 22:45, 5F

12/05 12:59, , 6F
綠豆芽快熟,黃豆芽較不易熟透..買時也要注意勿有酸腐味.
12/05 12:59, 6F
文章代碼(AID): #1C-EZ6CS (cookclub)
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