[問題] 關於馬鈴薯麵疙瘩
看到這個網路食譜 http://www.wretch.cc/blog/mitong/22927480
今天試做馬鈴薯麵疙瘩，花了兩個小時的時間，
步驟是：先將馬鈴薯去皮切片，蒸熟後搗成泥，
然後馬鈴薯泥+麵粉+雞蛋混合，
但是問題在於這團東西並沒有像網路食譜上那樣漂亮地變成一個麵糰，
而是黏乎乎地很黏很黏的馬鈴薯麵糊，
我試著用手去攪拌，結果完全沒辦法成形。
後來發現我很笨地買錯麵粉→買成低筋，後來再查網路才發現好像要用中筋麵粉
不知道這個問題的原因是因為 1.我買錯麵粉，還是 2.因為麵粉的量不夠？
還是 3.需要靜置多久之類的，他才會變成麵團？
後來發狠加了2/3包的低筋麵粉下去，用力攪拌終於成形，
加入青醬拌炒，還好味道還不錯，
但是....不知是否心理作用，吃起來有麵粉味....
請大家幫忙，拜託救救我>"<
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.168.238.113
→
06/30 22:17, , 1F
06/30 22:17, 1F
→
06/30 23:21, , 2F
06/30 23:21, 2F
→
06/30 23:22, , 3F
06/30 23:22, 3F
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 1 之 2 篇)：
0
3
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章