[食譜] 涼拌豬肝
我一直都不喜歡吃豬肝
水煮過後略乾、硬的口感讓我興趣缺缺
偏偏我奶奶又愛買豬肝(冏)
為了不要浪費食物 我嘗試各種方法去解決這個食材(有這個板真好>///<)
最後發現涼拌最好XD
以下是我的作法 如果有任何建議
還請大家不吝指教:)
1.豬肝沖去血水切薄片(0.5~1cm 厚薄不要差太多 亟需耐心 )
加點薑、酒川燙一下(約5~10秒 主要還是去血水)起鍋後加冰塊（或沖冷水）
2.太白粉+一點點鹽，加入豬肝稍微抓一下
3.豬肝抓好之後 放入滾水中約一分鐘 起鍋+冰塊(冷水)
4.蔥、薑、辣椒切片(絲)加香油、醬油、少許水、少許酒 攪拌後加入豬肝
p.s小黃瓜醃好之後一起加入也不錯(小黃瓜的水不要下去)
醃小黃瓜
1.小黃瓜切薄片
2.放入小罐子後 加少許鹽巴、少許糖(比鹽多一點)
3. 上下搖動 放到出水
比例沒有很認真去量
我都是一次加少許 慢慢試
大家都說不錯吃噢:)
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