Re: [問題] 台北哪裡買豬肉(黑豬肉或是不腥羶)請推薦~

看板cookclub (烹飪DIY)作者sweetspring (poppy)時間16年前 (2010/07/16 00:46)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串3/3 (看更多)

先說我並不是來推薦店面的，因為我其實不是台北人。關於黑豬肉這個議題，因為家裡是在做相關行業的，所以常常被問到。不過我總是覺得很疑惑，如果黑豬肉真的這麼好吃，為什麼不全面養殖黑豬來販賣就好？我們家賣的豬都是跟政府核可的肉品市場批來的，在我看來，牠們都是白豬，雖然不確定品種，但也沒有特別的腥膻味。據我爸說，他都特地選沒生過小豬的母豬，因為公豬就算閹過還是比較有腥味，而且我爸說這種母豬的價格比較高。至於店舖的選擇，其實我有時候去台北的市場也不曉得該買什麼，雖然知道那個部位的肉會比較好吃，可是我也不肯定他們的肉品來源，也沒辦法一眼看出那攤賣的肉比較沒有腥味。但我只能說，信任是需要慢慢建立的，多買多比較，自然就會找到自己想要的不是嗎？至於大賣場的豬肉，雖然經過冷藏，但未必比市場賣的溫體豬肉新鮮，而市場賣的豬肉每天宰殺的豬隻都不同，當然也有好壞的差別。很多人會劈頭就問是不是黑豬，就像過年的時候，每個人都想搶到豬後腿一樣，我覺得都太過於偏頗。 ※ 引述《icevanila (我不是迎美@@)》之銘言： : 不好意思忘記說明位置,我在大同區這裡這邊 : 下次會去南門市場看看有沒有黑豬肉 : 感覺起來好像只能去傳統市場找黑豬肉了 : 因為我個人覺得 : 家樂福~~也買過霜降豬,炒起來豬味很明顯;排骨湯也有點味道 : 大潤發~買過豬絞肉,好像有標明黑豬肉的絞肉,但是冰過解凍後好像就沒那麼好 : Costco火鍋豬肉片一大盒,起初吃真的棒; : 但是只有2個人一定得冰凍,久了也還是會有味道 : 小小心得~~除了買黑豬肉或是有口碑的豬肉攤外,肉還是得現買現吃 : 冰了,味道就一定不好 : 謝謝@@ : ※ 引述《icevanila (我不是迎美@@)》之銘言： : : 這各問題困擾我一段時間~~ : : 結婚前住家裡都是媽媽去買菜也幫我找沒豬味的豬肉攤 : : 因為離娘家有段距離不可能常常回去那邊的豬肉攤買肉 : : 現在自己開始學作料理常常煮排骨湯或是炒肉, : : 我常常會被那股豬味嚇到 : : (煮排骨湯我也都有先川燙也有放薑去腥味) : : 買豬肉很怕買到有豬味的 : : 所以就不去大賣場買 : : 但是去傳統市場買過,還是會有味道 : : 我現在住的這邊市場很小也沒有賣黑豬肉的 : : 所以想請問~~台北市哪邊有可以推薦的豬肉攤 : : (可以買到黑豬肉或是比較沒豬味的豬肉或是排骨?) : : 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.105.213.215