Re: [問題] 請問生菜的洗法和沙拉選擇..

看板cookclub (烹飪DIY)作者applepies (蘋果派)時間16年前 (2010/07/31 11:30)推噓1(1推 0噓 3→)

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※ 引述《qq760115 (())》之銘言： : 大家好，因為是做菜生手，有幾個問題想請教^^" : 首先是我不知道生菜(蘿蔓/美生菜)適合怎麼清洗....感覺是是進口的，農藥很多(?!) : 我是先泡水再沖洗，但是這樣常常生菜都爛爛的...感覺農藥會滲透進去 : (題外話，生菜好脆弱喔! 完全不能用手摸著洗...) : 還有一個問題就是，不知道大家生菜沙拉的選擇有哪些? : 我的話就是抄襲7-11的類型XD(生菜紅蘿蔔小番茄紫高麗菜小黃瓜玉米粒) : 但是這樣好容易吃膩喔~ : 我有想試試看放一些蜜餞(蔓越莓乾/甜食的口味)+優酪乳，不知道好不好吃就是了.... : 好奇大家都是放哪些蔬菜或是配料呢? : 謝謝^^ 　　生菜會先泡水通常是要增加飽水度啦，我在洗的時候是先用水桶裝水，然後把整顆生菜放下去泡十分鐘左右，天氣熱我會放一點冰塊，不過不能放太多，生菜會凍傷。　　基本上生菜主要是生食，所以農藥的問題我也蠻擔心的，不過超市的阿姨跟我說，生菜就算有撒農藥，含量也很少，因為很多農藥還是得經過加熱才能破壞掉，要是撒太多是會吃死人的，泡水不要用鹽水泡就好了。　　我喜歡吃的生菜會放　美生、紫高麗、牛蕃茄、小黃瓜、甜椒、苜蓿芽、蘿蔓、玉米筍、西芹，還會搭配放白煮蛋或是德式香腸、燻雞肉、和風杏鮑菇或是甜蝦。　　我醬汁會看心情做，有做泰式酸辣醬、法式千島醬、日式和風醬和義式油醋醬。　　蕃茄梅醬也不錯，我是在沙拉醬裡面放一些蕃茄醬、花生粉和梅子粉，這個沾醬，就算拿一整根紅蘿蔔當生菜，我也可以吃很多。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.35.192.8