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[問題] 筍為什麼要泡水

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (EX)時間16年前 (2010/08/01 16:41), 編輯推噓5(5推 0噓 12→)
留言17則, 4人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
家庭主婦要料理筍之前 都會那水去浸泡 大概過了一天之後或半天 就OK了 不浸泡的話會有苦澀的味道 這是什麼原理呢??? 或者要到什麼板去問比較好???? 不要說作法 我想要知道原理 謝謝 (合掌 -- http://blog.yam.com/www509923 絕對不會有糟糕的東西 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.249.17.200 ※ 編輯: NoviceEX 來自: 111.249.17.200 (08/01 16:41)
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那個是假的，有人踢爆過了，竹筷會先爛掉，而且照片上用
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的免洗筷，其實不是竹子做的，那是合成木製的
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因為原因有一、燉煮的時間瓦斯用量就不合成本，第二、酒
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的價格也不便宜 三、照片中的筍乾完成品形狀切割不符合
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原本筷子的模樣 四、網址中的作者都說了，還是吃真的筍
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乾比較好。
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大家看可以看一下，由本來有湯汁的瓶子變成沒湯汁時，就
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算筷子會吸湯汁，也不可能邊邊不會留下乾漬之類的痕跡，
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而且冰箱裡放的其它東西，價格居然是用日元寫的= =
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我想到，之前新聞有爆過不良商家重覆使用衛生筷，商家還
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厚臉皮的說…有煮過消毒過= =，這竹筷泡水三個月也不容
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易爛，別說用煮的了
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原PO若要問筍乾..[食材] 筍乾筍干 料理的前置作業～浸泡
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推
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有人答覆,至少也到該篇回應一下吧...
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不好意思 過好久了都沒注意到 "真抱歉
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