Re: [食譜] 請問...挫冰店的花生..
說一下最近的懶人作法
使用外面乾貨花生仁煮 撇步很多 也因此常常失敗 (之前試過 即便是用壓力鍋也不太好煮綿）
最近剛好家裡長輩買了一大堆的水煮帶殼花生
就把它的殼跟膜給剝去 加水稍稍滾著５～１０分鐘 就可以達到不錯的軟爛效果 （用電鍋煮也可以）
然後在依喜好加上糖 跟煉乳滾一滾 讓花生吃進糖＆奶味 就變成牛奶花生湯了
如果是要用在冰品上 水的分量減少 糖跟煉乳份量加多一點
這樣花生的甜味比較飽足 用在冰上才不會顯得不夠味
控花生的時間大大減少許多 （不過剝殼＆膜也會花點時間喔）
缺點大概是沒法做得很漂亮 花生的大小顆粒差很多
花生本身也沒那麼白 外皮會帶有褐色 （大概是帶殼水煮時染上或是品種關係吧？！）
※ 引述《flamedevil (冷氣牌好阿~~~~~)》之銘言：
: 就是像超市花生仁湯那種罐頭的那個花生..
: 請問那個是怎麼做的?
: 最近天氣熱想自己做冰品來吃..
: 有人曉得嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.139.202.31
推
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