Re: [問題] 螺肉罐頭的料理?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (禍兮福所倚)時間16年前 (2010/08/26 15:01), 編輯推噓0(009)
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最近手邊也有螺肉罐頭,翻看了一下食譜, 發現有切大蒜、生菜絲拌勻後,直接當冷盤吃的做法, 想請問直接吃會不會有生菌問題?因為爆炒又怕螺肉會縮硬掉? 如果沒有生菜絲,加蔥末不知道味道合不合? 另外就是剩下的湯汁,我爬文發現那是可以跟魷魚一起煮成高湯的, 但是家人不喜歡魷魚,不知道還有沒有其他食材適合這個基底? 如貢丸會不會太異想天開哩^^" 謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.116.134.58

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杏包菇的頭稍微用油炒到縮水再倒入這個高湯煮沸..
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吃起來會非常的像鮑魚.. 作很多放冷以後..用夾鏈袋放冰箱
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隔夜再吃會更入味.. 一碗白飯..燙一盤青岡菜..配這個..
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還有一道有點老氣的燴飯..把切一口大小的蘿蔔..花椰菜..
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炒過的洋蔥馬鈴薯..加入這個高湯煮軟之後..加入豬肝片..
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不喜歡豬肝片的..就加一般的肉片..但是這個加豬肝很夠味..
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成為一道燴飯..
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簡化作法:用這個湯加少許太白粉煮沸下豬肝片燙熟..
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淋在犯上配薑絲或自己喜歡的水煮蔬菜..
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文章代碼(AID): #1CTX4mWt (cookclub)
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