[問題] 魚內臟怎麼吃?
大致如題
今天心血來潮 買了一大盤應該是淡水魚的魚內臟回來
本來是想拿脂肪的部份煉魚油 還有吃魚肝就好
挑著挑著慢慢就把腸子 胃 腎臟 膽都挑開來了
目前是把魚油炸好 肝和胃也煎好了
腸子和腎臟用水徹底燙熟放涼 膽太難處理 所以先洗掉血水丟冰箱了
肝 腸直接吃我覺得味道有點淡 其中膽的味道很特殊
淺嚐的話不如刻板中那麼苦澀 反而有點甘甜的味道 我想少量拿來調味應該不錯
不知道有沒有人知道魚的內臟該怎麼調理會比較好吃??
沒有定論的話 目前準備挑一些比較好消化 沒有毒性的部份作貓食~
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