[閒聊] 豆豉炒山蘇

看板cookclub (烹飪DIY)作者virulous (月輪鸚鵡)時間15年前 (2010/12/06 16:24)推噓1(1推 0噓 2→)

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媽昨天去了屏東玩一趟,因此我們今天有好吃的豆豉(ㄔˇ)炒山蘇. XD 昨天星期日,媽與朋友到屏東山區去遊玩後帶回不少的當地山產, 其中一項就是山蘇--聽說她們剛到時,賣山蘇的小販正在整理剛採好的山蘇-- 新鮮嫩綠得很.也很便宜:媽買了七把(原價)一手握住的量,一百元. 於是今天我們其中的一項菜色,自然是新鮮火熱的炒山蘇了!唷忽~! 至於口味嘛,媽偏好豆豉口味, 因此她特地買回來三小包的黑豆豉(我其實偏好清炒的說); 並把從澎湖買回的小魚乾,從冷凍庫裡頭翻出來先泡水. 熱油鍋後,我將切絲的香菇、蔥段、蒜頭切片、肉末爆香之後加入豆豉、小魚乾, 加上山蘇(只用買回的約一半)後添入適量水、鹽,大火快炒. 為了確保炒得鮮綠顏色的山蘇已熟,我看差不多就從鍋裡挑兩條試吃-- 嗯,沒問題--將鍋中山蘇鏟起上桌. 媽媽遠遠聞到炒山蘇的味道,說好香好香; 上桌後夾了兩口邊吃邊讚賞:"好吃,好吃!"(我則是覺得豆豉好像放多了,有點鹹), 隨後評論道:她們在店裡叫一盤山蘇要價 350 元,量還不到桌上的一半呢! 今天主食吃皮蛋(也是屏東買的)瘦肉炒飯,配上稍鹹的炒山蘇倒是剛好好吃. 沒多久就風捲殘雲般吃光了,只剩下一些菜汁汁. 囧昨天買的山蘇還有,準備明天趁新鮮也料理了(這次我會特別注意鹹度)! 感謝有好吃的山菜吃....幸福,其實幸福也可以很簡單. 囧> ps.沒圖沒真相....真相已經在肚子裡了. 囧> -- 『你們祈求就給你們，尋找就尋見，叩門就給你們開門；　　　　　　因凡祈求的就得著，尋找就尋見，叩門就給你們開門。』 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.60.32.35