[食譜] 懶人版的生菜蝦鬆～一樣爽脆可口！

看板cookclub (烹飪DIY)作者sashababie (Sasha)時間15年前 (2010/12/07 08:19)推噓2(2推 0噓 6→)

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blog 版音樂手動播放XD http://sashababie.pixnet.net/blog/post/27814331 http://pic.pimg.tw/sashababie/277ea6e91b62323de4d00c93afa588a5.jpg

有一陣子常常對甲殼類海鮮過敏（蝦蟹）所以很少研究這方面的料理，不過在美國買去好頭、殼和泥腸的冷凍蝦仁過敏機率好像比較低，男友又說喜歡吃生菜蝦鬆 lettuce wraps，就上網查了一下食譜。不查還好...沒有的材料也太多了吧！荸薺是 MIC 包裝的不敢買、沒有油條，也沒有松子 XDDD 這下子只能自己亂亂配，沒想到口味意外中的不錯，記錄一下，也給旅居海外不好買到所有材料的朋友們參考～材料：蝦仁　200g 紅蔥頭（大）　一顆西洋芹　半根日式麵包粉（Panko）　3 Tbsp 碎胡桃仁（pecans）　2 Tbsp * 米酒　1 tsp 鹽　1/2 tsp 白胡椒粉　1/4 tsp 橄欖油　2 Tbsp 美生菜（iceberg lettuce）　 * 松子應該是最好的，沒有的話我想用胡桃、核桃、腰果應該都可以，重點是要炒過逼出香氣。做法：蝦仁切丁，拌入米酒 1 tsp 備用。紅蔥頭、西洋芹切小丁備用。碎胡桃仁用平底鍋稍微炒過增香。生菜整片取下後用冰開水泡過，增加脆度，再拍乾，切／撕成適量大小。 http://pic.pimg.tw/sashababie/37b74ad5168cde0f4e55ab3680f22e83.jpg

橄欖油熱鍋後，將紅蔥頭放入爆香，炒到稍微變透明時加入蝦仁丁，中大火拌炒至蝦仁變色，確認鍋裡湯汁已收乾後依序灑入鹽、白胡椒粉、日式麵包粉，短暫翻炒後拌入西洋芹丁和胡桃仁，即可熄火盛盤。超懶人的做法蝦仁不需過油，對於不常使用油鍋的人來說比較方便，而且日式麵包粉非常清爽又有口感，吃起來有足夠的香氣又不油，真的很推薦！ -- http://sashababie.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 99.35.26.143