[食譜] 雞胸肉包奶油炒菇佐番茄奶醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者kikimom (kikimom)時間15年前 (2010/12/07 08:39)推噓1(1推 0噓 0→)

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http://www.wretch.cc/blog/gracehouse/8777046 法國菜一向給人複雜、高難度、高價位…之類的印象，而且感覺好像和他們熱愛自由的民族個性背道而馳。其實，只要知道其中料理的烹調手法，想要自己在家動手做一桌道地法國料理也不是一件完全不可能的事。這個月的樂當廚娘我選了幾道非常親民的法國料理來和大家分享，有打算在家烹煮幾道可口法國菜歡度這洋溢派對氣氛季節的人，都歡迎來參考看看喔。只要照著Grace的食譜步驟一步一步來，即使是料理新手，也能自己在家輕鬆做出美味的法式料理！雞胸肉包奶油炒菇佐番茄奶醬所需的材料有：雞胸肉一片，洋菇，紅禧菇，洋蔥，奶油所需的調味料：番茄醬兩大匙，鹽巴和黑胡椒適量做法： 1.將雞胸肉切成一半，並用肉捶將雞肉捶打攤平接著在肉片底下鋪上一張鋁箔紙，並在雞肉上灑上少許鹽巴和黑胡椒 2.將洋菇和鴻禧菇切成丁狀放進加了奶油的鍋中拌炒再加入洋蔥丁並且用鹽巴和黑胡椒調味 3.把奶油炒蕈菇放在雞胸肉上(記得預留一些奶油炒蕈菇在鍋裡) 然後用鋁箔紙將雞肉捲起來 4.將雞肉捲放進熱水中煮約20分鐘，記得加熱時要火力不能太大，不要讓水沸騰起來 5.將煮好的雞肉捲打開，將流出來的雞湯加入鍋中剩餘的奶油炒蕈菇裡加入番茄醬，充分攪拌後繼續煮一下再灑入鹽和胡椒，最後再加入奶油增加風味將雞肉捲切成1.5公分左右的厚度，再佐上番茄奶油醬就完成囉！！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.44.3.86