[食譜] 蘋果鬆餅/迷你鬆糕/煎餅
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為什麼這甜點，名字那麼長呢?
是有故事的.......
這是我們家，上德國小學一年級的小公主，配合課程，班上辦的一個小小活動。
由自薦的三位媽媽，帶鬆餅機，到學校現煎蘋果鬆餅給小朋友們吃。
課後，她帶回老師發給的食譜，要求我再做一次。
結果，發生豬頭事件....
從台灣搬回來的免費贈品--X焜牌鬆餅機，竟然煮到〞當機〞....
我的鬆餅完全煮不熟啊 !
於是，只好將計就計的，改變做法！
我把所有的麵糊，用迷你蛋糕杯，烤成迷你鬆糕。
最後一大匙麵糊，直接拿來做煎餅！
才終於功德圓滿的，滿足了家裡二位公主的期盼！
這份食譜裡，完全沒有用到泡打粉。
烤成迷你小蛋糕，因為份量小，口感仍鬆軟。
不過我與家裡二位公主都一至認同，做成煎餅的口感，更甚一籌！
軟熱香脆的煎餅，咬下的瞬間，卡滋卡滋的，咀嚼間拌著蘋果丁的清甜，
與鬆軟的蛋香.......溫柔的幸福滋味滿溢，彷彿長了一對快樂的翅膀，隨時可以飛翔
.....
熱蘋果煎餅，真的很適合陰霾的冬季！
同樣的食材，小小的改變一下做法，就有不同的成品。
各人可以選用自己喜歡的方法。
材料：
125g 奶油
100g 糖
4 個雞蛋
150g 低筋麵粉
125cc 牛奶
少許鹽，少許檸檬汁
1個蘋果 (削皮切小丁)
麵糊做法：將食材依序加入攪拌機(或用電動攪拌棒)，均勻打成乳霜狀的麵糊。
最後加入蘋果丁拌勻。
做法：
鬆餅--麵糊倒進熱機後的鬆餅機，煎至金黃即可。
迷你鬆糕--麵糊倒進迷你蛋糕烤杯裡(請將蛋糕杯放進瑪芬烤盤裡，以防止麵糊溢散)。
入預熱200度C的烤箱，烤15-20分，至金黃熟透。
煎餅--不沾鍋裡熱一匙食用油，舀進一大匙麵糊，二面煎至金黃即可。
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我的混血廚房..^O^
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