[食譜] 橘子果醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者clothe (易大胖 (。.。)>)時間15年前 (2010/12/07 23:39)推噓4(4推 0噓 11→)

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今年的橘子很漂亮，又甜，水分又多~便宜又大碗!! 不來來做一下果醬就實在是太可惜了!!! 我買了四斤的橘子才100元超便宜! ------------------------------------------------------------------ 準備材料 1.橘子 1 公斤 2.砂糖 300 克 ------------------------------------------------------------------ 首先把橘子皮剝掉，皮要留下來喔!!!不要丟掉!! 再來把橘子上面的白色膜以及白色的絲通通剝掉!!!要有耐心.....這步我就花了一個半小時.. 儘可能的弄乾淨，白色的那些膜跟絲在的話，煮出來的果醬會很苦澀喔!! 再來取一小部分的橘子皮，拿去把白色的部分刮掉.....建議可以一公斤橘子放個 200克左右的皮皮刮掉以後是長這樣的.....，然後把皮切絲!! 燒滾一鍋水，加三匙鹽~然後把橘子皮丟進去煮個三~五分鐘~ 另外用一個厚重的湯鍋(厚重的匯導熱均勻，不然就要一直很努力的攪個不停)，把橘子肉放進去煮，煮到稍微出水後，把砂糖加進去，然後攪拌均勻，再加入煮好的橘子皮絲，開始慢慢熬煮~ (中間要記得攪拌喔!!小心燒焦)熬到感覺果醬看起來稠稠的，而不是水水的樣子以後，就可以裝瓶放涼，冰到冰箱了!!!(建議用玻璃瓶，倒進玻璃瓶以後蓋緊，反過來擺，放涼，有真空的效果可以保存更久喔) ------------------------------------------------------------------- 這種加了橘子皮的果醬，橘子的風味很濃喔!! 可以拿來直接沖熱水就是好喝的橘子茶也可以加在紅茶中，味道也很配喔!! 當然拿來夾在土司中也絕對是好吃好吃的!!尤其在夾上起司!!甜鹹綜合~~~超棒的. ------------------------------------------------------------------- 有圖無音樂網誌版: http://fatyi.pixnet.net/blog/post/4768600 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.74.92.185