[食譜] 玉米濃湯(使用奶油起士)

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間15年前 (2010/12/08 06:09)推噓2(2推 0噓 1→)

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Blog:http://tinyurl.com/348zkca 玉米濃湯要香濃滑口，正統的做法，得經過〞炒奶油麵粉〞這道手續。不過我的下廚原則是，能省時就省時，於是，開發了屬於自己的-- 既不用炒麵粉，但一樣好吃美味又簡易的版本！我的美味玉米濃湯的秘密武器是--奶油起士！材料：(一大鍋，約6-8人份) 奶油 20g 洋蔥 1個 (切丁) 冷凍玉米粒 ** (3大碗) 冷凍彩蔬丁 ** (3大碗) 水 ** 500cc 牛奶 ** 600cc 奶油起士(Cream Cheese) 250g ** (我用的是低脂的奶油起士) 雞蛋 2個馬鈴薯粉 2大匙+50cc水 (芶芡用，用低筋麵粉或太白粉亦可) 鹽，黑胡椒，糖(請隨各人口味喜好調味) 各人喜歡的香料草 (西芹＝巴西里葉，慈蔥，或青蔥均可，切細) **食材的量，請依各人所須調整。做法： 1.鍋裡融化奶油，入洋蔥炒至焦黃上色後，加入玉米粒與彩蔬丁，略拌炒。 2.加入水，蓋住食材，轉中火將冷凍蔬菜燉煮熟(約8-10分)。 3.加入牛奶，奶油起士，轉大火邊煮邊攪拌(務必確定奶油起士有煮化開)，直至煮開。 4.調味並試味道，加入蛋液再煮開。入馬鈴薯粉芶芡後煮開，灑上香料草即可。 -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 93.197.95.223