[問題] 滷牛肉(電鍋VS瓦斯爐?)

看板cookclub (烹飪DIY)作者lashadas (小冰)時間15年前 (2010/12/08 23:02)推噓0(0推 0噓 2→)

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昨天男友撒嬌說很久吃滷牛肉了所以今天跑去超市買了牛肋條回來作法: 1. 半顆洋蔥切絲鋪在六人份的內鍋底 2. 牛肋條切成一口大小鋪在洋蔥上 3. 冰箱某處撈出來的蕃茄切片鋪在肉上 4. 一條胡蘿蔔切成一口大小灑在最上層 5. 中藥包丟進去 6. 一碗醬油兩匙糖半碗米酒一碗半的水(要不是快滿出來本想加到兩碗的) 豪邁的倒進鍋中 7. 外鍋一杯半的水跳起來後又等了30分鐘 8. 冰進冰箱把結成塊狀的油挖出來成品我是覺得相當不錯啦:P 洋蔥和蕃茄都化到快找不到了蘿蔔也有爛有入味牛肉的部份是有彈性有入味可是可是可是男友說雖然很好吃但是他更想吃到的是入口即化的那種軟爛程度>< 所以我想請問的是一樣都用牛肋條要到入口即化的話是外鍋的水是要加倍還是要悶更久或者應該要用瓦斯爐小火慢燉才有可能呢? 那如果是用瓦斯爐要煮多久才可以呀? (應該不會得到的解答是"牛肋條不可能滷到軟爛死心吧你" 因為超市裡常買的到的就是牛肋條了啊 Q_O) 牛肋條好貴深怕煮太久不但沒變軟爛反而是柴掉... 荷包禁不起太多次失敗的嘗試... 拜託各位解答了!! -- 其實並不胖的胖啾的窩 http://www.wretch.cc/album/mithra8079 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.114.107.107 ※ 編輯: lashadas 來自: 58.114.107.107 (12/08 23:29)