[食譜] 胡椒蝦
....最近一直沉淪在啤酒和海鮮的世界裡，這可怎麼辦才好呢.. = =....
食材:
1.蝦 (泰國蝦 better)
2.米酒
3.胡椒蝦專用胡椒包(可以去材料行買或上網訂購) 或以
白胡椒粉+海鹽自行調配 (比例約為3:1)
作法:
1.先處理蝦子，將頭，腳及腹部的枝節鬚鬚都剪去，背部開一刀剪開
2.將蝦子洗淨，瀝乾
3.將蝦子放入鍋中，倒入一杯米酒和胡椒粉，攪拌均勻(米酒別加太多，會變燒酒蝦)。
4.開大火至表面略熟，香氣開始出來時轉小火，持續攪拌。
同時請出吹風機大神助你一臂之力，吹至水份蒸發，蝦子表面酥香乾燥不黏膩，
探頭偷看會被熏出眼淚時，就是大功告成啦
*先處理掉蝦子的枝節，拌攪時事半功倍，不然一邊作菜一邊練手力也太精實~
*鍋具盡量別用一般炒菜鍋，溫度比較不足，用陶鍋、砂鍋，或是狗母鍋作為鍋具，收乾
入味才夠力.不然煮太久往往入味了但蝦子也乾掉了
*for 男人的浪漫，這道菜一定要配啤酒!
完成圖:http://blog.yam.com/vincentbyyou/article/31259205
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◆ From: 114.40.12.251
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