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[問題] 柴魚片怎麼煮湯呢

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Agnes)時間16年前 (2010/10/07 17:09), 編輯推噓4(4推 0噓 4→)
留言8則, 5人參與, 最新討論串1/1
待會想煮味增湯 查了食譜以後想說先把洋蔥放下去煮湯底 (不知道要冷水放還是等水滾了後再放?) 另外看到有人說可以放柴魚片增加湯味 不知道柴魚片要在甚麼時候放呢 新手上路麻煩大家給我點建議了 感謝:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.231.224.185
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我的做法: 熄火 端上桌之前放
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推
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我是冷水放洋蔥,煮滾再放柴魚,小火滾3分鐘撈柴魚起來
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推
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湯底滾後轉小火下味磳 然後放柴魚片 還有用小火滾的話
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十分鐘內柴魚片要起鍋 不然酸味就跑出來了
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推
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個人覺得IKKO的煮法不錯-熄火最後浸一下
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推
10/08 12:46, , 7F
水滾後熄火，放柴魚片，靜置等全部自然沉底後撈出來
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10/08 12:48, , 8F
之後看你要煮洋蔥還是小魚干都隨意
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