[問題] 我想磨一把"旬"的龍紋刀....

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (gloriamusical)時間16年前 (2010/10/09 13:27), 編輯推噓3(3011)
留言14則, 4人參與, 最新討論串1/1
我有一把日本製"旬"的龍紋刀,蠻小隻的,我猜是萬用刀吧! 在網路上找不到適合的照片放上來, 所以只好先這樣形容一下 最近切五花肉的時候發現它變得好鈍喔! 我也只用了半年而已.... 當場換了家中被冷落已久菲姐代言的刀切五花肉, 結果居然把"旬"給比下去了 > < 所以覺得應該帶我的愛刀進場維修. 曾經想過買一塊專用的磨刀石自己磨, 但是對自己的技術沒有自信 不知道各位專家們有沒有推薦專業的磨刀店, 貴一點沒關係 我有在版上搜尋過相關文章, 好像沒有特別提到 上網有查到一間士林大北街的一間名刀店, 不知到是否可靠? 畢竟好好一把刀, 不想弄壞它 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.224.182

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忘記說,這是在國外特價時候買的,所以應該不能找台灣
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代理商保養吧!
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在此先感謝版友們的建議
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廚刀 牛刀 長度 單鋒或雙鋒 都會影響磨刀方式
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先報上來看看
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刀就是用來用壞的 如果用壞它但學會了磨刀
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我想它也會很高興的
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沒錯,就是16公分那把,謝謝gogo大
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很想自己磨啦~但是畢竟是第一次,所以還是先找間店問
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而且旬專用的磨刀石(機)不便宜說.....
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這種情形多半不用特別用力去磨吧,拿個油石,把刀在上頭
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輕輕的"帶"兩下就好,兩面各輕帶兩下就行了
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10/09 22:14, , 14F
常用的話,半年都沒磨過,一定鈍的,給人家磨一次也好
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文章代碼(AID): #1Ch_rQHN (cookclub)
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