[問題] 印度支那 咖哩的濃郁味道
我不知道板上有沒有人吃過敦南誠品樓下的印度支那
我很愛吃咖哩
吃過很多家
但大部份濃稠度都是利用粉去調的
唯獨這家吃了N年
他也是唯一在敦南誠品意力不搖了N年
他的咖哩牛肉河粉是我必吃的
但我試過好幾種方式
煮出來的就是沒有哪種濃稠度
我在想是不是他們可能是用香料去煮
而不是用咖哩塊
但是就算我是用咖哩塊又加了馬鈴薯泥、胡蘿蔔泥、洋蔥尼等
我也加了好幾種香料例如香茅、黃薑、檸檬葉等等
甚至加了新鮮的水果如香蕉、蘋果，甚至黑巧克力
（不是一鍋加了那種多～～而是試了好幾次）
不知道有沒有人神通廣大知道哪種濃稠度該怎麼煮？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.25.148.220
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