[心得] 配飯下酒好料理—鹹蜆仔
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鹹鹹大煮廚教你做好吃的閒閒蜆仔
: 由於猴子好吃懶做
: 所以這次就不請猴子出場了
這次要準備的材料是:
蜆仔1斤
蒜頭8瓣
辣椒1根
梅子6顆
薑1段
醬油7匙
醬油膏4匙
米酒2匙
水約半湯碗
今日主角:蜆仔們
洗乾淨泡水吐沙
然後丟進冰箱冷凍庫
大概五小時就會結霜了
結霜後的蜆仔們
先拿出來給他退冰
一邊做要用的醬
醃漬時用的調味料
薑切片、蒜頭拍扁、辣椒去籽切片(?)
梅子是讓味道不要太死鹹
把調味料通通倒進裝蜆仔的盆子裡
淹過蜆仔
然後就可以丟著三小時不要管他了
※ 水跟醬油、米酒、醬油膏要先調開
三小時後
蜆仔嘴都開開了
醬油也被喝掉一些了
不過這個時候吃,蜆仔的味道很重
所以再加點醬油放冰箱醃
然後就吼搭啦~
這東西吃完晚上應該不會"乒乓叫"
請安心食用(誤
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