[食譜] 平價輕食電鍋料理-蒜頭雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者W3837 (目標:森林系女孩)時間16年前 (2010/10/12 15:00)推噓2(2推 0噓 3→)

留言5則, 3人參與討論串1/1

有文有圖網誌版 http://wwwater17.pixnet.net/blog/post/566548 ================================================================== 昨天去全聯逛逛時，發現他的雞腿肉居然在特價三隻含腿排的大雞腿塊肉又長的超新鮮居然只要 88元這對於中午現在都自己煮輕食午餐的我~當然買啦!! (OS:這跟輕食有啥關係?) 腦海中主要想法是，因為是雞腿熱量算高，所以我要用清蒸或烤的後來，決定做蒜頭雞問了我媽 + 上網看了一下，綜合了好多人的想法+經驗就變了今天這道自認是輕食的超補料理 ------------------------------------------------- 材料: 主要: 雞腿 1隻腿排部分3份配料: 老薑半條蒜頭超多麻油兩瓶蓋鹽巴適量胡椒鹽適量 1.薑 1/3切片，剩餘切成薑末；蒜頭切成蒜末備用 2.雞肉以熱水川燙去血水備用(不用熟喔!) 3.將燙熟的雞肉塊表面抹少量鹽，用刀子切開，塞薑片或蒜末可以開始擺盤囉 4.擺盤時，可先墊錫箔紙(悶住配料香味)，若像我有擺盤到雙層，就先灑胡椒鹽了喔 5.熱鍋，加入麻油後，將剩餘的薑片及蒜末放入爆香，平鋪在雞肉的上方(如下圖) 6.再放入100cc 的水 (大概雞肉高度的1/2- 2/3)，把錫箔紙包起來就可以開始蒸囉~ 7.第一回合蒸了２０分鐘第二回合又蒸了５分鐘 (是我怕沒熟) 8.即完成 ----------------------------------------------------------------- 沒有成品圖，是因為我一拿出來就被大家搶光了本來沒預計要喝湯，所以水放很少，沒想到!!!!!!!!!!! 下面的湯簡直是精華 (麻油雞精 and 蒜薑)，被我的雄性同事拿去補身體了鹹度也剛剛好的清香，一點都不油膩重點是，肉超嫩滿滿蒜頭清香(吃完我嘴巴還沒蒜味，開心!) 我同事都說我可以去開店省時: 整道菜的準備過程，認真不說話準備約莫花我不到10分鐘丟入電鍋裡後就不用管他了!!! 輕食:熱量主要是麻油 (對身體好!) 以及雞腿外，對身體沒有額外的負擔! 平價:於價錢部分約100元吧，對荷包也沒有額外的負擔! (約可當兩個人主菜的份量) 超級適合冬天來進補阿!!!!! 推薦給大家作法: -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.249.97.192