[食譜] 鮭魚頭鍋

看板cookclub (烹飪DIY)作者scorpioting (星星的木偶)時間16年前 (2010/10/12 21:29)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文版 http://www.wretch.cc/blog/scorpioting/33090046 鮭魚一直都是我很愛的食材，這是在家裡很常做的鮭魚頭鍋，這樣一鍋料鮮味美的鮭魚頭鍋當晚餐，相當滿足！鮭魚頭鍋材料 1. 鮭魚頭半個 2. 蛤蜊數個 (提鮮用可有可無) 3. 高麗菜、綠花椰、蔥薑適量 4. 竹輪、板豆腐 (喜愛的火鍋料都可) 4. 高湯、米酒、胡椒粉做法 1. 鮭魚洗淨擦乾，入鍋煎至雙面焦黃(不需全熟)。 2. 高湯煮滾後放入蛤蜊、蔥白段、薑片、高麗菜、板豆腐後，再鋪上煎過的鮭魚頭，滾後轉小火煮約10分鐘左右，至鮭魚頭熟透。 3. 接著再擺放竹輪、花椰菜等易熟食，待所有食材熟後淋上些許米酒，調味，再灑點胡椒粉即可。以上是較清淡的做法，若喜歡重口味些的可放些沙茶喜歡日式風味的也可在起鍋時也可放味噌，皆是不錯的選擇。 -- 我的生活與美食 http://scorpioting.pixnet.net/blog http://www.wretch.cc/blog/scorpioting -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.24.65.167 ※ 編輯: scorpioting 來自: 114.24.65.167 (10/12 21:29)