[食譜] 鰻魚菠菜拌飯
有人生日~所以吃個鰻魚慰勞一下 :)
到中友樓下的JASON'S拎了兩條鰻魚回家
參考資料:MASA老師的鰻魚食譜
網誌版：http://www.wretch.cc/blog/smartmg/34930158
材料：(這邊大概3~4人份)
屏榮料理鰻魚包 2包 醬汁：醬油 20cc
雞蛋 2顆 味霖 20cc
紅蘿蔔 半根 糖 適量
空心菜 2把
白飯 適量
1.空心菜洗淨後，丟入滾水中煮熟，從鍋中撈起後切碎備用
2.紅蘿蔔洗淨後，切細絲，丟入滾水中煮熟
3.拿出3~4人份的飯量，微波 (我家習慣把飯煮熟後分裝冷凍－ －")
4.蛋打散，加些許鹽調味後，分兩次下鍋煎
(MASA老師有多加太白粉水，我忘記加－ －"...太慌張了)
(加太白粉水後蛋比較不容易破掉)
兩面煎熟後，把蛋餅捲起來切成條狀
5.煮醬汁:) 因為我買的鰻魚包裡面沒啥醬汁，所以要自己煮
我用台灣某牌醍醐味醬油
醬油:味霖 = 1 : 1 放入鍋中加溫攪拌
覺得太鹹可以再加點糖
6.把白飯、空心菜碎、紅蘿蔔均勻攪拌裝盤，
淋上做好的鰻魚醬汁，把蛋絲鋪在四周
7.料理包放入滾水鍋中加熱，然後先不要打開包裝
隔著包裝袋用刀切成塊狀 (超方便的這招)
8.把鰻魚從料理包裡弄出來放在盤子中間
YA~~~好吃好看的鰻魚飯弄好了 !!
(打一打文章自己肚子又餓了)
成果出來我覺得好吃又好看，第一次做鰻魚飯這樣應該算有成功吧！
PS.其實我本來是要用菠菜，但是那天家裡只有空心菜
所以就用現成的東西做
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※ 編輯: marv 來自: 220.131.211.167 (10/13 19:35)
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