Re: [問題] 美福牛肉
※ 引述《smorange (flea)》之銘言：
: 最近在美福看到進了所謂美國極黑牛紐約客(100g $130左右)
: 都以紐約客or莎朗來說
: 相對於之前的澳洲和牛(100g 也差不多$130)
: 美國prime牛排 (100g $110)
: 美國CAB級牛排 (100g $90~聽老闆娘說這等級是介於choice跟prime之間)
: 想請問有嚐過極黑牛的(所謂美國和牛)的版友
: 這種牛的肉質是否有兼具美國牛的香氣&和牛淡雅軟嫩的口感(老實說這兩種很衝突)
: 感謝!
這幾天把美福的幾種肉都吃了一次 料理都是使用鑄鐵鍋
(由於美福的肉都比較薄 就沒有在進烤箱了)
心得如下
美國極黑牛:相當失望的肉質....沒有純種美國牛的甜 也沒有澳洲和牛的細緻
不知情的老爸還以為是便宜的澳洲牛肉...
美國prime:我買的部位是菲力 不知道是不是冷凍的關係 肉汁似乎比costco的少
再加上比較薄 所以菲力的嫩juicy似乎表現的不怎麼樣
美國CAB級:跟想像中差不多 就吃起來就像薄片choice sirlion 同樣的原因....
肉太薄 導致沒有吃肉的感覺
結論:美福 我想品質是有一定水準 但肉的切片方式 厚薄呈現方式 卻大大的影響
牛排的烹飪方式 以及口感!!下次要購買高級牛排 應該會選擇costco or 貴
一點的jason
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