[問題] 酒蒸甜米糕 米酒 高梁 黃酒?
昨天吃到朋友做的好吃的甜米糕
大部份材料家裡都有
所以問了作法打算今天試試看
可是有一個問題...
朋友做的甜米糕是 直接洗完長糯米 然後放酒(不放水)上面放龍眼乾 直接下去蒸
他放的酒 是黃酒(酒精濃度大約18度) 吃起來還有一點點淡淡的酒香
我問了以後 發現 紹興酒跟米酒都可以
不過 我家只有金門高梁(58度...) orz
我家附近沒有可以買米酒的地方 只有7-11
我去看過了 這間7-11只有區分 料理米酒(有加鹽) 跟 米酒頭(43度)
甜米糕放鹹的料理米酒不太對吧QQ
可是 如果買米酒頭的話 我不如直接用高粱煮就好了@@
我現在的問題是:金門高梁煮甜米糕 可以放全酒嗎? 酒精會不會揮發不掉>"<
還是我可以接近煮熟的時候 開電鍋的鍋蓋呢?(印象中好像比較快揮發)
謝謝各位看完這麼言不及義的問題...
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