[食譜] 德式獵人鍋(Jägerpfannen)
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這一道料理，跟德式獵人豬排是兄弟。
只不過，德式獵人鍋，在餐桌上可以當主角，也可是配角。
我喜歡煮這樣一大鍋，有肉有菜，營養均衡。
可以簡單的淋在飯上，也可以配義大利麵，或沾著麵包吃，
全隨各人喜好。一大鍋吃不完，還可分裝冷凍保存。
在忙碌的日子裡，就有好料的備餐了！
材料：
低筋麵粉 2大匙
豬里肌 2-3 (切絲或切大丁，隨各人喜好。)
(蘑菇奶油醬)
洋蔥 1顆 (切絲)
蘑菇 400g(切半)
白酒 100cc
高湯 600cc (我用高湯塊泡的) **
牛奶 500cc (亦可用液態鮮奶油取代)**
清水 或 高湯 300cc
鹽 適量
黑胡椒粉 半小匙
冷凍蔬菜丁 隨意
生粉 芶芡用
**註：高湯與牛奶的比例與量，試各人口味喜好斟酌。
1.豬肉丁沾上麵粉，鍋裡熱4大匙油，中火煎炸上色後盛起。
2.原鍋續入1大匙油，爆香洋蔥，再入蘑菇拌炒。
3.倒入豬肉丁，入白酒略拌炒。加入高湯與牛奶後並調味。
煮開後轉中火蓋鍋蓋，燉煮10分入味。
4.最後入冷凍蔬菜丁，續煮5分至菜丁熟，大火芶芡後，即可離火上菜。
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