[心得] 惡魔青醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間16年前 (2010/11/14 07:23)推噓6(6推 0噓 1→)

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Blog:http://tinyurl.com/35zgxkf 看到特價的整盆羅勒，買回來幫它撿〞頭髮〞。準備拿來做青醬時，竟然找不到我的松子！才想到，上次做青醬時就把它給用完啦！於是就..... 哈哈，出現了惡魔版的青醬！在義大利的飲食文化裡，許多辣味餐點都被冠上Diavolo(魔鬼/惡魔)！我覺得滿相稱的！因為吃完重辣的食物，會覺得自己彷彿頭上長了二根惡魔的角似的，邪惡了起來！其實這瓶青醬，我是隨意隨手做的。我們家的大公主聞到香味，在廚房跟前跟後的，一直要求我讓她幫忙.... 做法：把一整盆蘿勒剪下來的葉子，洗淨甩乾。丟入4瓣蒜頭，250cc橄欖油，一起用食物調理棒打碎。舀入已拌了辣椒乾的2大匙義式綜合香料草，用小湯匙拌勻。就是美味的惡魔青醬！註：辣椒乾義式綜合香料草亦可以：(各1/2小匙) 百里香(Thyme) +奧勒岡草(Oregano) + 迷迭香(Rosemary)1/2小匙+鼠尾草(Sage) +乾辣椒 2小個 (剁碎) 剛拌好的惡魔青醬，辣椒味略重，微微的舌尖辣味感。冷藏了二天後的惡魔青醬...... 混合著香料草的蒜味，變得更加濃郁溫和，辣味也不再嗆舌，非常的清香爽口！光沾著法國麵包吃，就令人食指大動，一整個開胃！連不嗜辣的我們家公主們，都一下就喀完二個麵包！我特製要拿來拌義大利麵的惡魔青醬，也瞬間去了一大半！ -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 93.197.82.212