[食譜] 俏台北肉桂捲 (用電鍋發麵)+後記

看板cookclub (烹飪DIY)作者yyouu (我最喜歡寫論文了啊!!!!)時間16年前 (2010/11/15 13:09)推噓1(1推 0噓 1→)

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感謝J版友發佈的食譜，害我口水直流索性趁著假日想要逃避現實的時候趕快去超市買材料好啦，我是學人精麵糰材料: 高筋麵粉一包約300g 酵母粉少許約5g 有鹽奶油50g (特價才買的) 二號赤紗糖約50g (家裡醃梅子剩的) 鮮奶300ml 蛋一顆內餡材料: 玉桂粉15g 二號赤砂糖200g 有鹽奶油50g 做法: 一開始先將鮮奶紙盒打開，打進一顆蛋，攪勻以後，加入酵母粉高筋麵粉放在大盆子裡，奶油切半條丟下去，把奶油跟麵粉好好用手指捏一捏混合整盆看起來是蛋黃色的鬆軟麵粉(然後我就開始醞釀我的口水) 接著就把酵母蛋奶分成多次倒入麵粉裡拌勻和揉麵15分鐘左右把麵糰用保鮮膜包好，放在電鍋的內鍋裡蓋上電鍋蓋和插電，[不需要按下開關]，等待發麵趁現在拌內餡把內餡材料倒在小鋼碗裡面，隔水加熱讓奶油稍稍融化，再拌勻就好我超愛用小鋼碗的，就是小時候幼稚園下午喝甜牛奶都會用的那個這樣隔水加熱也超級方便的喔只要裝一碗熱水，在把小鋼碗放上去就可以隔水加熱巧克力或奶油一小時過後檢查發麵情況，把保鮮膜打開換成附蓋在內鍋上第二小時就會發到剛剛好了手指插入麵糰感覺到:嗯~~很柔軟!就是好啦撒一點點手粉在桌面，把麵團延展開來，大約0.5公分的厚度接著豪氣地把內餡抹在麵糰上，厚厚的一層才好吃然厚冰箱有一點蔓越莓乾，我就順勢丟下去捲起麵糰，稍微壓整接合處切成3指高的麵塊奶油包裝紙拿來抹烤盤然後把肉桂捲切面朝上，擺成一圈，接合處向內，切下來的頭尾那邊我塞在最中間等待第二次發麵，一小時趁現在打一顆蛋，等一下烤以前要塗一塗表面烤箱預熱190c 預熱的時候就塗蛋汁兒吧，我拿著湯匙舀一點再用湯匙背面抹一抹本來想用手指，被我媽連忙阻止............(為什麼不能用手指?怒!) 送進烤箱烤30分鐘那既然人家新聞都播了，說俏+地名就是富豪之家的意思那我也來俏一下俏台北肉桂捲http://www.facebook.com/album.php?aid=2072795&id=1112688104 那就先這樣吼~ ===後記== 因為烤好大約12點媽媽睡到一半，因為好奇還爬起床來看第二天早餐消耗五顆我帶給朋友三顆回家的時候桌上還有(哥哥一回家就當點心吃了一些) 晚餐的時候就被爸爸一個人吃光了然後爸爸還說吃肉桂對身體很好，接著泡了一杯肉桂水來喝...... 有沒有這麼喜歡肉桂啊@@a -- 我很愛吃梅粉地瓜珍珠紅茶義大利麵玫瑰花茶烤火雞翅鍋燒意麵麻辣鴨血鱔魚炒麵炸花枝丸健怡可樂月亮蝦餅麥克雞塊日式沙拉鳳梨切片美式咖啡培根蛋餅北京烤鴨凱薩沙拉越南春捲紹興醉雞炒龍鬚菜滷雞爪凍辣炒年糕仙草奶凍沙茶牛柳什錦海鮮伯爵奶茶烤蔥肉卷酥皮濃湯抹茶湯圓辣筆管麵蔥爆牛肉海鮮披薩鐵板豆腐石鍋拌飯味噌拉麵起司洋芋阿宗麵線酥炸明蝦草莓聖代鹽水鵝肉乳酪蛋糕酥炸起司水果優格醃小黃瓜起司薯餅檸檬蘆薈清燙茄子無糖綠茶紫蘇梅汁抹茶布丁啤酒香腸我很愛吃 --