[食譜] 帕馬森青醬烤魚，佐檸檬蜂蜜芥茉醬
雖然生活在德國內地，沒有隨意調理，就好吃美味的鮮魚，
但為了營養均衡，還是要吃魚。
所以如何料理冷凍魚，成了每周一到二次的必要課題！
如果料理是乾烤魚，冷凍魚須先解凍。
解凍又同時去腥，我是將魚泡檸檬汁或白酒+清水，蓋過魚片的至少一半。
剛好做了
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惡魔青醬(Diavolo Pesto) ，就拿來烤魚，可以去腥味。
這一道料理的做法，亦適用於各種白色魚片。
即使是冷凍的魚片，也挺鮮美下飯的！
更棒的是，這是一道美味的低脂餐！
做法：(4-5人份)
(取一烤盤，烤盤底先抹上二大匙食用油。烤箱預熱200度C。)
魚片 6片 (冷凍魚片請先解凍。解凍後以廚房紙巾拍乾。)
(將魚泡檸檬汁或白酒+清水，蓋過魚片的至少一半。)
青醬 5小匙
帕馬森起士粉 (Parmesan) 4小匙
(檸檬蜂蜜芥茉醬：以下食材，混合後煮開即是。)
水 200cc
白酒 50cc
芥茉醬 2 大匙 (用法式芥茉或甜芥茉最好，亦可選擇各人喜歡的。)
蜂蜜 3大匙
檸檬汁 (1個半的檸檬)
生粉 2大匙 (麵粉，太白粉或玉米粉均可)
鹽與黑胡椒 適量
巴西里葉 適量，切細碎
做法：
1.解凍後的魚片排入抹油的烤盤，各舀上1小匙青醬，以刷子刷開，並灑上帕馬森起士粉
。
2.入烤箱，200度c烤20分，至魚片熟透即可取出。
3.淋上調煮好的醬汁食用。
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我的混血廚房..^O^
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