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[問題] 蔥跟蒜

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (開始忙了)時間16年前 (2010/11/15 20:34), 編輯推噓19(19推 0噓 20→)
留言39則, 22人參與, 最新討論串1/1
長久以來 我都有個很大的疑惑 到底煮什麼料理的時候應該放蔥絲 何時該放蒜絲 雖然很想問我媽 但他老是對我這種莫名其妙的問題感到不耐 久而久之我寧願自己找答案... 像煎魚有的會在上面放點綠色裝飾 那是蔥還是蒜? 還有放在酸辣湯裡頭的是? 有什麼訣竅去分辨何時該放什麼 還是 就如同我男友說的...你高興加什麼就加什麼阿@@? 感謝各位了 希望問題不要被嫌笨 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.140.179.119
推
11/15 20:37, , 1F
蔥.蒜...都很恐怖.是味道差不多的青醬類=.="
11/15 20:37, 1F
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11/15 20:37, , 2F
不過我吃麻辣鍋還是蠻喜歡放.2種是很接近的吧?沒差+1
11/15 20:37, 2F
推
11/15 20:49, , 3F
蔥比較生...蒜比較野 (有說跟沒說一樣)
11/15 20:49, 3F
推
11/15 21:11, , 4F
1.蔥 2.蔥 3.真的是高興就好XD
11/15 21:11, 4F
推
11/15 21:23, , 5F
綠綠的我都當成是蔥耶，除了烏魚子上的才當成蒜
11/15 21:23, 5F
推
11/15 22:06, , 6F
麻辣鍋一定加蒜, 煎魚, XX湯除非特殊情況否則加蔥
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11/15 22:06, , 7F
其實我家也會用蒜, 但都用炒的, 炒醃肉之類
11/15 22:06, 7F
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11/15 22:36, , 8F
我炒任何菜一定加蒜,煮湯煮麵必加蔥,有肉的兩種都加!!!
11/15 22:36, 8F
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11/15 22:43, , 9F
樓上, 嗯...我想我們講的蒜應該不是蒜頭....
11/15 22:43, 9F
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11/15 22:44, , 10F
或者你是真的炒任何菜都會加綠綠的蒜??
11/15 22:44, 10F
推
11/15 22:47, , 11F
還蠻對味的阿...囧a 尤其是夾香腸一起吃
11/15 22:47, 11F
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11/15 22:48, , 12F
綠色的叫做蒜苗啦,長條狀~通常還是以煮魚為主~可惜我不吃魚
11/15 22:48, 12F
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11/15 23:00, , 13F
蒜跟蔥味道差很多吧orz
11/15 23:00, 13F
推
11/15 23:44, , 14F
我也分不清兩個有什麼差別＝＝
11/15 23:44, 14F
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11/16 00:03, , 15F
要能想像出味道，不然容易被侷限吧
11/16 00:03, 15F
推
11/16 00:54, , 16F
其實我都很隨性放ㄟ 但一般蒜苗會比較貴 貴的時候就用蔥
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11/16 00:57, , 17F
蒜苗味道也比較重 應該是多用在比較腥的食物上吧0.0
11/16 00:57, 17F
推
11/16 02:09, , 18F
我也很想知道耶!
11/16 02:09, 18F
推
11/16 08:51, , 19F
我們家清蒸的魚 或是湯 大多放蔥
11/16 08:51, 19F
推
11/16 10:40, , 20F
看個人喜好吧...應該跟食物腥不腥沒有多大關係
11/16 10:40, 20F
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11/16 10:41, , 21F
我家大多放蔥,但是煮旗魚麵線/鯊魚湯/拌鴨賞的時候一定是
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11/16 10:41, , 22F
用蒜苗
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對了,鹹豬肉配蒜苗也很讚!!
11/16 10:42, 23F
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11/16 16:49, , 24F
蒜跟蔥味道差很多耶，我是絕不吃蒜的人... (只吃蒜頭 XD)
11/16 16:49, 24F
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11/16 19:45, , 25F
如果煮清魚湯會加蔥跟薑，但煮有富含豐富膠原蛋白的魚會
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11/16 19:47, , 26F
加蒜苗增添濃濃魚湯的風味 如果煮糖醋類的就加蔥比較多
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11/16 19:48, , 27F
蒜苗味道會太搶
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推
11/16 20:57, , 28F
我蔥跟蒜都討厭…
11/16 20:57, 28F
推
11/16 23:04, , 29F
我喜歡蔥的味道，感覺清甜，蒜苗的味道個人感覺比較辣。
11/16 23:04, 29F
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11/16 23:06, , 30F
至於蒜頭炒菜必加，風味有差，不過我只吃熬大骨湯裡的蒜
11/16 23:06, 30F
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11/16 23:08, , 31F
蒜苗的辣很難形容，不過通常我家是煮魚時加
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推
11/17 10:19, , 32F
我家在紅燒烏魚裡面一定會加蒜苗
11/17 10:19, 32F
推
11/17 11:01, , 33F
一般煮菜爆香或灑在上頭的其實幾乎都是蔥比較多 還蠻少看
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11/17 11:01, , 34F
到蒜苗
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11/17 13:08, , 35F
我們家炒麵/炒米粉/客家鹹湯圓都是討厭的蒜苗
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11/17 13:52, , 36F
看來我家真的重口味~XD
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11/17 21:12, , 37F
看人口啦 我家幾乎不會出現蒜苗的蹤影
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11/17 21:12, , 38F
看人口味
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11/18 20:38, , 39F
冬至的鹹湯圓一定要加蒜苗!
11/18 20:38, 39F
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