[問題] 古典風華巧克力蛋糕用微波

看板cookclub (烹飪DIY)作者t6234200 (離離)時間16年前 (2010/11/16 13:56)推噓1(1推 0噓 2→)

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　說起來尷尬，　當我材料一切準備就緒的時候（步驟都快完成了）　想說是時候開始要來預熱一下烤箱了，　竟然發現烤箱打開不開電源！　囧　可是我東西都已經用好了啊～～╰(‵皿′＊)╯ 　不知道該如何是好的我，只好想說既然如此了，　那就豁出去了。　古典風華巧克力蛋糕，我所參考的食譜是板上經典的高手Flowerbee的，　差別是沒有加蜂蜜，然後煩惱烤箱的時間有導致巧克力麵糊變得有點硬，　但把麵糊加上加上蛋白以後，有軟化許多。　食譜上最後烘焙為：隔水烤培，因為烤箱壞了，囧，所以我用隔水微波。　　問題一：成品還算漂亮（食譜關係，囧），但外觀部分不像大家成品的濕潤貌，　　　　　是因為微波把水分都吸乾了嗎？　問題二：剛出爐時還算濕軟，但等冷卻放久了，卻變得有些硬是正常的嗎？　　問題三：口感是非常扎實的巧克力味，但不鬆軟，是此款蛋糕本身口感如此？　　　　　還是因為我用微波啊？　我知道微波跟烤箱的成品出來，口感本來就大有差異，　但是我是第一次做這種西點，所以不確定這樣是不是大失敗╮(﹀_﹀")╭ 　最後謝謝大家的耐心閱讀與回答。　　　 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.167.233.158