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[閒聊] 米酒 米酒頭

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (鳥寶貝>///<)時間16年前 (2010/11/18 13:08), 編輯推噓5(6推 1噓 12→)
留言19則, 7人參與, 最新討論串1/1
上次煮的麻油雞麵因為米酒用完而顯得有點失敗（沒啥味道Orz） 今天打算再做一次衝去超市的時候才發現 之前的寶特瓶裝料理米酒消失了 愣了一下以後拿下一瓶有兩個字一樣的公賣局米酒頭 心想：一樣的東西吧？米酒應該只是米酒頭的簡稱？（差一個字貴好多.....ToT） 回家咕狗才發現 只差一個字 酒精濃度最起碼多了十四趴 原本還想玩玩全酒 但只怕這瓶加下去 兩個人會一起醉死在沙發上... ..........................................................還是加點水好了 順便問一下 煮麻油雞到底能不能加鹽？ 咕狗有的說不行（聽說會苦？） 有的說可以 誰可以好心提供我經驗談？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.134.114.70 ※ 編輯: birdbaby 來自: 220.134.114.70 (11/18 13:08)
推
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我媽有加鹽，不過她是快起鍋時才加，她也有加一點糖，免得
11/18 13:18, 1F
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11/18 13:18, , 2F
酒味太苦，這是我媽的煮法，我還蠻習慣 。
11/18 13:18, 2F
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11/18 13:21, , 3F
嗯嗯 有聽說要加冰糖
11/18 13:21, 3F
推
11/18 13:26, , 4F
加少量冰糖調味就行了~~話說我習慣用全清酒煮,連糖都可以不加
11/18 13:26, 4F
噓
11/18 13:30, , 5F
噓的原因是..你一定沒有爬文就問了...不是已經有版友試驗了
11/18 13:30, 5F
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11/18 13:30, , 6F
先爬文後再發問很難嗎？
11/18 13:30, 6F
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11/18 13:31, , 7F
加鹽會不會苦的經驗談，版文關於此點不久前才有分享
11/18 13:31, 7F
推
11/18 13:51, , 8F
我們家沒加鹽 也煮全酒 說實話 米酒頭會比紅標米酒香喔
11/18 13:51, 8F
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11/18 13:52, , 9F
紅標米酒 是有用食用酒精去調的 所以比較沒那麼純
11/18 13:52, 9F
推
11/18 14:27, , 10F
可加鹽..話說我幾天前才po了一篇文章說不會苦
11/18 14:27, 10F
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11/18 14:28, , 11F
我家的米酒是...那種咖啡色玻璃瓶裝
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11/18 14:33, , 12F
拍勢 是我沒爬文 進來只有/米酒這樣 加不加鹽是順便問所
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以忘了查...或許我該換個方式問：如果不加鹽 鹹味是哪來
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11/18 14:34, , 14F
的？如果是從酒裡那酒的份量就很重要了 但據我所知米酒頭
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本身不含酒@@
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11/18 14:36, , 16F
^鹽 今天真的很恍神不好意思@@
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推
11/18 14:38, , 17F
我家鹽巴是用在沾料 湯頭+鹽巴而已...
11/18 14:38, 17F
推
11/18 14:39, , 18F
說真的有加鹽不太影響, 我到覺得會讓味道很香
11/18 14:39, 18F
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11/18 14:40, , 19F
之前我才煮了一大鍋有加鹽巴的, 湯幾乎都被我喝光了
11/18 14:40, 19F
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