[心得] 發育不良的蛋塔 & (偽)約克夏布丁
潛水了這麼久，終於來發一篇烹飪心得！
有圖（無音樂）好讀網誌版
http://ppt.cc/07Tr
來美國後，做蛋塔已經做了N次了，但總是忘記把食譜寫下。因為沒有秤子，上
網查完食譜後，還得再把食材的重量換算成容量才行。這次心想，一定要把它記下來，
這樣下次做就不用再找了！
首先，先來一張正常的蛋塔－－2008年十二月，第一次做蛋塔時照的。
塔皮就用超市現成的派皮，原本一張可做六個，但這次為了省派皮（另一張拿來
作南瓜派），便多做了兩個:P 結果一烤出來，每個都縮成小不點……這告訴我們：
骨本很重要！（誤）
蛋塔水配方：蛋三個
奶水（或牛奶）180 ml
糖 180 ml（可依口味增減）
塔皮入模烤半熟後，把蛋塔水加入，再以華氏400度烤20分鐘就可以了。如果希望
蛋塔美美的，蛋塔水可先煮過，然後過篩。但我比較懶，反正是自己吃的，材料拌拌就
丟烤箱了XD
這蛋塔水的份量可做12個蛋塔，不過這次因塔皮不夠，外加嚴重縮水，硬是多出了
一半。怎麼辦哩……突然想起之前在cook板看到的「約克夏布丁」，不看糖的話，似乎
把蛋塔水加個麵粉就可以了。本著實驗精神，很阿莎力的加了120 ml的麵粉，後來覺得
有點乾，於是又倒了些奶水進去。之後照樣東西拌拌丟烤箱。
雖然這次它只是來串場的，但卻意外的可口好吃。除了它是甜的之外，長相與口感
都與真正的約克夏布丁無異。
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※ 編輯: Cauchy2008 來自: 149.159.16.226 (11/22 11:50)
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