[問題] 香港茶餐廳賣的檸檬紅茶 有苦味?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (天天)時間16年前 (2010/11/22 17:10), 編輯推噓4(4011)
留言15則, 8人參與, 最新討論串1/1
去香港玩了以侯覺得他們茶餐廳的檸檬紅茶之好喝的 所以今天去買了一大袋的檸檬想要做做看 我放了整顆檸檬切片 還有立頓紅茶包加熱水+糖 酸度跟香味都有了 但是怎麼那麼苦>"<~~ 請問有板友知道竅門嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.64.172.36

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檸檬切片是最後裝飾用的,檸檬汁要先擠出來放茶裡
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而且有些茶餐廳是買檸檬紅茶粉沖泡的
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因為你用的是"檸檬",香港茶餐廳是用"萊姆",所以你的是苦的
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檸檬會苦是因為用到苦的部位,用對部位,檸檬不會苦
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萊姆也是一樣
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皮會苦阿 請用檸檬汁
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檸檬汁要先擠出來......如果是凍的就不用
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凍的我喝過幾次, 都是用一隻湯匙把裡面的汁壓出來
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所以凍的裡面有整塊檸檬
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1.要用黃檸檬 2.可能檸檬泡在茶裡太久所以苦
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泡完馬上喝完再泡第二杯~保證不會苦
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檸檬用完一杯就要丟~不要再用來泡第二杯
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這幾天剛好在用 我是用黃檸檬 紅茶+糖煮好後 要喝的時候
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再放檸檬片到杯子裡面搓 檸檬不要放茶裡太久 皮會讓茶變苦
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文章代碼(AID): #1CwZDl26 (cookclub)
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