[心得] 簡易糖醋肉絲
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這是一道不算道地的，克難版的中式料理。
不過如果你也跟我一樣，中式食材取得不易，但是廚房裡，
有醬油跟醋，就可以快速地做出這道下飯的糖醋肉絲。
真的，不到20分就可以開飯了！
但因為超下飯，要記得多煮些飯來配！
材料：(約2-3人份)
蒜頭 2瓣 (剁碎)(嗜辣者亦可加入辣椒丁)
洋蔥 1-2顆 (切絲或切丁隨喜好)
里肌肉 2片 (切成肉絲)
醬油 3-4大匙 *
甜椒 3色各半顆 (切小條狀或丁狀)
清水 500cc *
醋 (種類可隨各人喜好) 2-3大匙 *
檸檬汁 (半顆檸檬)
糖 2-3大匙 *
胡椒粉或黑胡椒 適量
2-3大匙 生粉(各人慣用的芶芡用粉，麵粉，太白粉，馬鈴薯粉...等均可)
*因為我們家二位公主都愛拌醬汁配飯吃，所以我的湯汁量都會多煮。
(有時甚至不夠)。另，我們家不是重口味愛好者，所以調味都不會很重。
請各人依照自己習慣的口味，將(*)各食材再做調整。
做法：
1.不沾鍋裡入一大匙油，爆香蒜頭與洋蔥，里肌肉快炒後，入醬油炒上色。
2.加入除甜椒外的所有其它食材，煮開後試味道。
(水，醋，醬油與糖的量，請依各人口味喜好，斟酌調整。)
3.芶芡後大火煮開，加入甜椒快速拌一下即可。**
**最後下甜椒炒出來的色澤比較漂亮，甜椒的口感也較鮮脆。
如果喜歡吃熟軟的甜椒，則在步驟2時，即可以下甜椒拌炒。
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我的混血廚房..^O^
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