[問題] 很油的白醬義大利麵..
今天第一次嘗試做白醬
做之前有參考了u2b上面型男大主廚的影片
程序大概是這樣
一開始先放無鹽奶油跟極少量的油 等奶油融化後放入洋蔥拌炒一陣子
之後依序放入大蒜 蘑菇跟培根 拌炒
然後放入麵 然後加了一些煮麵的鹽水
煨了一陣子後 然後加入鮮奶油等收汁
但是這邊可能是因為煮麵的水加的太多
所以水很多 後來加入帕馬森起司粉後比較好
重點來了.. 白醬上面浮著很明顯的一層油= =
而且白色的地方很少(幾乎都是油..)
而且奶味很淡
爬文好像還真的沒看到有人油超多的問題.. 是培根太油了嗎..?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 207.237.48.148
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