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[問題] 洋菇的清洗

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (sophina)時間15年前 (2010/11/26 01:34), 編輯推噓4(4推 0噓 8→)
留言12則, 9人參與, 最新討論串1/1
我是買外面一整盒的洋菇 我習慣用水沖乾淨之後 然後把蒂頭扭掉 接著把皺摺裡面黑黑的菌根洗掉 可是看到有些版友是整個下去煮 意思是裡面那個黑黑的不用洗掉嗎? 這問題困惑我好久了~想問問各位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.41.4.184
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11/26 01:49, , 1F
泡一下水 再沖洗一下就可以了啦...蒂頭也不用去掉啦
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推
11/26 02:08, , 2F
傘狀皺折裡頂多有孢子,哪來什麼菌根?
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推
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稍微沖洗就好 也不用泡水 蒂頭更不用去掉
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11/26 02:27, , 4F
真要說 你吃的洋菇本體也只是菌絲的集合體...
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11/26 11:39, , 5F
沖洗一下就好了,不要泡水.會影響菇類的風味.....
11/26 11:39, 5F
推
11/26 11:58, , 6F
型男的詹姆士甚至主張去土毋需洗 若真要洗 沖一下水就好
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11/26 12:07, , 7F
我自己還是會稍微沖洗因為種植洋菇的是堆肥..不過要快,不
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11/26 12:08, , 8F
然風味真的差滿多的,任何菇類都不耐水洗的!!!味道會變差
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11/26 13:09, , 9F
我也不用水洗 只用乾的餐巾紙把洋菇擦乾淨 因為表面還
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是有點髒髒的
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推
11/26 16:57, , 11F
詹姆士也是像樓上拿餐巾紙擦擦表面就好了。
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11/26 22:43, , 12F
我稍微沖水而已, 否則菇類不好吸入湯的味道
11/26 22:43, 12F
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