[食譜] 越南烤肉 thit nuong

看板cookclub (烹飪DIY)作者tiamero (阿梅)時間15年前 (2010/11/26 20:30)推噓2(2推 0噓 4→)

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Thit nuong （發音：體ㄋㄨㄣ/ 不是很確定XD）越式烤肉圖在這 -> http://tinyurl.com/2d6mvyo thit 就是肉啦～ nuong是烤的意思在台灣，一般越南小吃攤不太會單賣thit nuong 通常會賣"bun thit nuong" 烤肉米粉（甭體ㄋㄨㄣ/ 一樣不是很確定XD）很好吃喔！大膽點下去。不過今天就單單介紹這個烤肉吧材料：（烤肉）豬肉片 150g左右吧（部位隨意，最好有一點點油脂，切一般烤肉的厚度）薑如拇指大小一塊蒜三瓣蔥碎一根蔥白（切成末）魚露一又1/2大匙醬油一大匙米酒少許竹籤 5根（使用前先泡水半個小時）（配菜）新鮮九層塔、紫蘇、薄荷、大陸妹洗淨備用（沾料）魚露三大匙糖一大匙醋一大匙檸檬汁兩大匙蒜三瓣薑如拇指般一塊辣椒適量檸檬皮屑一小匙花生碎少許開水一大匙 1. 沾料部份，辣椒切碎，薑蒜磨成泥之後和其他材料混合。 2. 烤肉部份，豬肉切成長方形肉片，所有材料（薑蒜磨成泥）混合醃約半小時 3. 醃好的豬肉片用竹籤串起來（如同縫紉的平針縫一般），熱鍋加約兩大匙油，下油鍋小火煎熟（不要蓋鍋蓋），豬肉全都快熟的時候再開大火上色 4. 擺盤食用這道菜非常簡單卻出乎意料好吃，沾醬酸酸甜甜很開胃蔬菜包著肉吃更是一絕！下次看能不能介紹la lot的食用方式，如果他長得夠多的話XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.70.93.48