[食譜] 綜合野菇雞丁奶油白醬義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間15年前 (2010/11/26 22:38)推噓3(3推 0噓 4→)

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bLOG:http://tinyurl.com/25w93wg 如果你喜歡吃西式料理，可以考慮跟我一樣，讓奶油起士(司)成為冰箱的常駐常客，真的妙用無盡！這一道料理裡的野菇，亦可使用各人喜歡的各式新鮮洋菇，使用冷凍綜合蘑菇亦可，烹調時間並沒有多大的差別(多5-8分)。使用奶油起士炒出來的奶油白醬，除了奶味更香濃，也取代了使用過多奶油拌妙的油膩感，更不用拌炒奶油麵粉與芶芡，濃厚的口感自然天成！控制飲食與熱量攝取的朋友，可以選用低脂的奶油起士。另外，因為是使用了大量的奶油起士煮成白醬，奶油起士可是這道料理的主角。所以請選用各人喜好的奶油起士。材料：(3-4人份) 洋蔥小的1個 (切丁) 雞胸肉 2-3塊(切丁) 綜合野菇 300-500g (任何新鮮的洋菇皆可) 白酒 50cc 牛奶 300-500cc 奶油起士 250g 慈蔥 1把 (切細) 另，請用半匙鹽一大鍋開水，煮些各人喜好的義大利麵。（約每人75-100g計。) 請依包裝說明的時間少煮1分後，瀝乾，加入1大匙橄欖油拌一下，置旁備用。做法： 1.不沾鍋裡入一大匙食用油或奶油，爆香洋蔥後入雞丁拌炒至上色，倒入白酒。 2.入綜合野菇拌炒，加入鮮奶煮開後，加入奶油起士轉中火，煮至奶油起士完全化開。 3.以適量的鹽與黑胡椒調味後，拌入煮好的義大利麵，以小火煮至略收汁即可。盛起前灑上慈蔥，嗜辣者亦可灑些辣椒粉加味。 -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 84.168.65.227