[食譜] 焗烤蔬菜竹筍
上上星期買了一條竹筍，只用了下半段來煮竹筍湯就放著
結果因為忘記先川燙，今天竹筍的外面都已經開始變綠了
我想應該是很難整隻吃完了，就突發奇想把竹筍拿來當焗烤的容器
只留內部比較不會苦的部分，效果還不錯。
竹筍裡面填的蔬菜我想只要不會搶竹筍香味的蔬菜都可以，
或是用飯我覺得也不錯，我的食譜純粹是要清冰箱用。
材料：
竹筍一條(我的只剩下半條)
紅蘿蔔半個
洋菇三朵
蘆筍一小把
味醂
焗烤用起司少許
作法：
1.竹筍洗乾淨，用小刀將筍肉挖起來
2.紅蘿蔔切小丁，洋菇切片，蘆筍切段
3.用一大匙油起油鍋，加入蔬菜拌炒，起鍋前加入鹽和味醂
4.將炒熟的蔬菜放在竹筍的殼裡面，撒上少許焗烤用起司
5.烤到起司融化略焦即可
紅蘿蔔和洋菇變的很甜，而且帶有竹筍的清香
我用小烤箱所以有點烤過頭了，不過還是很好吃。
照片：http://0rz.tw/b8cha
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11/28 00:57, , 1F
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