PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 提拉米蘇太奶了了怎麼辦？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (2005`s)時間15年前 (2010/12/02 01:22), 編輯推噓3(3推 0噓 15→)
留言18則, 8人參與, 最新討論串1/1
我做的提拉米蘇太奶了，不曉得有沒有辦法「清爽」一點 我只是用heavy cream+cream cheese+糖而已 可以加什麼東西讓他不那麼奶嗎？ 還是heavy cream改成half & half（我不曉得亂改食譜會不會做出來不一樣） 謝謝分享 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 207.38.179.130
→
12/02 01:37, , 1F
已經是完成品了嗎? 那就篩上可可粉吧~ 或者是淋上酸果
12/02 01:37, 1F
→
12/02 01:37, , 2F
不是通常都用mascarpone嗎 cream cheese奶味比較重
12/02 01:37, 2F
→
12/02 01:37, , 3F
醬 反正你不是用MASCARPONE,嚴格說來不能算是提拉米蘇
12/02 01:37, 3F
→
12/02 01:38, , 4F
口感膩的問題跟你的材料比例與做法有關
12/02 01:38, 4F
→
12/02 01:40, , 5F
你還是換一個用MASCARPONE的食譜吧~cream cheese跟
12/02 01:40, 5F
→
12/02 01:40, , 6F
MASCARPONE的味道真的差很多~
12/02 01:40, 6F
→
12/02 03:54, , 7F
mascarpone可以直接取代cream cheese嗎？謝謝
12/02 03:54, 7F
推
12/02 06:22, , 8F
不可以
12/02 06:22, 8F
→
12/02 07:48, , 9F
沒有加咖啡液? 咖啡液會讓整個口感更有層次
12/02 07:48, 9F
推
12/02 11:44, , 10F
如果你真的想做提拉米蘇的話…還是換食譜吧
12/02 11:44, 10F
→
12/02 13:21, , 11F
cream cheese口感跟味道都跟mascarpone差很多 cream
12/02 13:21, 11F
→
12/02 13:22, , 12F
cheese厚重、帶有酸味,mascarpone清爽有奶香味
12/02 13:22, 12F
→
12/02 13:22, , 13F
一般有加heavy cream的食譜都會要你把它至少打半發,換
12/02 13:22, 13F
→
12/02 13:22, , 14F
成half and half的話是打不發的喔
12/02 13:22, 14F
→
12/02 13:24, , 15F
提拉米蘇食譜變化好多種,你剛好做到不合你口味的...
12/02 13:24, 15F
推
12/02 22:20, , 16F
cream cheese跟mascarpone配方都做過~只能說前者是咖啡
12/02 22:20, 16F
→
12/02 22:21, , 17F
乳酪蛋糕~後者才是清爽的提拉米蘇~不過都很好吃就是了!
12/02 22:21, 17F
→
12/02 22:23, , 18F
另外太奶的話建議可以淋上少許的濃縮咖啡液中和奶味
12/02 22:23, 18F
‣ 更多 kkia 的文章
文章代碼(AID): #1CzeHntg (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 kkia 的文章
文章代碼(AID): #1CzeHntg (cookclub)