[閒聊] 慘!糖醋魚塊一口咬下是半生的!(解凍不足)

看板cookclub (烹飪DIY)作者phoneme (向日葵)時間15年前 (2010/12/02 16:37)推噓5(5推 0噓 1→)

留言6則, 5人參與討論串1/1

昨天我烹調的糖醋草魚塊, 我一口咬下去發現是半生的....令人蠻不愉快的經驗. 囧RZ 昨天原就預計要烹煮草魚魚塊(魚尾部份三塊), 所以魚塊蠻早就從冷凍庫拿下來冷藏室,再放到室溫下解凍-- 看起來魚塊解凍的情況蠻順利的--我準備將魚用糖醋的方式料理. 切好薑絲、葱段後下油鍋爆香, 在這之間將魚塊也下鍋小煎一下,再加入適量水之後用辣椒醬、糖、醋調味, 轉小火蓋上鍋蓋並適時將魚塊翻面,就等著魚煮熟上桌. 就一般普遍的做法,我覺得這樣做法適合蠻多種魚類的....至少我覺得很容易下飯. XD 不過我將魚蓋了鍋蓋之後, 沒看時間就去弄其他的菜去了....等到想到"咦?我魚已經煮多久了?"的時候, 已經失去了時間感.但我想,不然就起鍋之前用筷子戳戳看吧!沒什麼大不了. 壞在當我又將鍋蓋打開看煮的情況時, 於霧氣蒸騰中,草魚尾部魚塊在醣醋調味料的襯托下顯得很鮮嫩,膠質不少的樣子! 結果我也沒如預訂計畫般用筷子試魚熟了沒,直接將魚剷起上桌, 興沖沖地挑了一塊魚尾鰭的部份一口咬下....口感不對,只一個"慘"字可以形容: 外頭是熱騰騰鮮嫩的,而裡頭還冷冷生生的,看一眼就見到還是半生不熟的狀況. 這一咬,感覺....確實是頂差勁的! 即使我將魚重新下鍋再弄熟後吃,即使味道仍是不錯,卻叫我有種揮不去的討厭感覺. 囧RZ 今天將魚塊沒吃完的部份弄熟再吃, 昨天沒看到我吃到半生不熟魚塊那幕的家人,渾然不覺地愉快吃著魚,很快就盤底朝天了. 我沒有將昨天失敗的經驗不必要地講出來,只不過仍然還是會想起昨天那口魚的感覺! 下次,我想我會確實地確認魚有沒有熟才上桌的. 囧> -- ◣◣◢ ◣◣◢◢ ◣◢◢ ◥◤ ◥◤ ◥◤ ◥◤ ◥◤ ◥◤ ◣◢◢ ◢ ◤ ◥ ◤◢◢ ◥ ◤ ◥◤ ◥◤ ◢◣ ◢◣ ◢◣ ◢◤ ◥◤◢◣ ◢◣ ◣◢◢ ◢ ◣ ◤◥◥ ◤◥◥ ◣ ◤◤◥ ◥◤ ◥◤◢◣ ◢◣ ◥ ∣◢ ◥◣∣◢◣ ◢◣ │◢ ◢ ◣ ◤◤◥ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.60.32.35