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Re: [問題] 秋刀魚 肚裡是紅蟲正常嗎??

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (balabububalabu)時間15年前 (2011/06/16 11:26), 編輯推噓6(6推 0噓 4→)
留言10則, 8人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
※ 引述《thys (想要學五子棋)》之銘言： : 問題時 最近買了我最愛的秋刀魚.... : 烤熟後 肚子(還是腸子?) 裡面整個都是紅色魚鱗 : 本來並不以為意 想說因該是魚不知道吃了什麼其他的魚 : 後來再仔細看一看 發現那些紅色的都是細細小小的一條一條蟲 : ......所以說這些秋刀魚都是吃紅蟲長大的? : 還是說那些是寄生蟲?? : 我最愛吃秋刀魚那苦苦的內臟阿!!! 哭哭 秋刀魚腸道中的紅色物質 全部都是浮游性橈腳類 屬於甲殼類動物 要把牠當小小的蝦子也行啦 活著時是透明白色 被吃掉後因為甲殼素變性變成紅色 所以完全是天然正常現象 在日本肚子裡有橈腳類的秋刀魚價錢比較高 因為那種小甲殼類會帶有蝦蟹的風味可以加分 秋刀魚因為是吃食物鏈較底層的浮游動物 算是比較環保的食材 累積的重金屬也比較少 是可以多加推廣的食用魚 如果是體內寄生性的蟲 常見的是線蟲類 是真的細細長長透明白色(不會變紅) 不過煮熟後都是蛋白質啦(無誤) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.60.41.114
推
06/16 12:00, , 1F
原來如此 我也看過紅紅的小蟲
06/16 12:00, 1F
推
06/16 12:03, , 2F
長知識!!!
06/16 12:03, 2F
推
06/16 12:14, , 3F
比較怕會不會有那種超過100C還活著的寄生蟲
06/16 12:14, 3F
推
06/16 12:26, , 4F
推秋刀是好魚　小缺憾可說是台灣不產吧...
06/16 12:26, 4F
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06/16 14:16, , 5F
我阿嬤以前有說，那個紅色的才是補的…
06/16 14:16, 5F
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06/16 14:17, , 6F
線蟲通常高溫也不一定會死，不過可以確認的是線蟲只會變
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06/16 14:17, , 7F
白，不會變紅。
06/16 14:17, 7F
推
06/16 16:43, , 8F
@@! 那線蟲要多高溫才會死阿? 用油煎應該超過100度吧...
06/16 16:43, 8F
推
06/16 22:21, , 9F
太棒的資料了!!! 那我要乖把她們吃掉了 哈哈
06/16 22:21, 9F
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06/18 17:46, , 10F
我看了都不敢吃..我只吃肉..
06/18 17:46, 10F
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